Baking Foods Organic Vital Wheat Gluten Flour Iso / Haccp Certification

Baking Foods Organic Vital Wheat Gluten Flour Iso / Haccp Certification

O niezbędnym glutenie

Niezbędny gluten jest także znany jako gluten pszenny lub mąka glutenowa. Rodzaj proszku w proszku, który wybiera mąkę pszenną jako surowiec, a następnie oddziela, ekstrahuje i suszy zawarte w niej białko mąki. Niezbędny gluten składa się głównie z gliadyny i gluteniny o zawartości białka do 85%. Wykazuje higroskopijność, wytrzymałość, rozciągliwość, formowalność, adhezję, koagulację cieplną i liposukcję, które nie są dostępne u innych królów białka. Tak wiele unikalnych właściwości fizycznych sprawia, że ​​niezbędny gluten jest niezbędny w przemyśle spożywczym, zbożowym, tekstylnym, papierniczym, chemicznym i paszy o wysokiej precyzji jako wzmacniacze glutenu i dodatki białkowe.

Vital gluten pszenny może być również stosowany jako składnik białkowy w produkcji karmy dla zwierząt domowych.

Charakterystyka produktu:

Parametr fizyko-chemiczny

Informacje żywieniowe (na każde 100g)

GMO:

Produkt nie zawiera żadnych składników pochodzenia GMO, jak wspomniano w rozporządzeniu WE nr 1829/2003 w sprawie genetycznie zmodyfikowanej żywności i paszy.

Okres ważności:

Całkowity okres trwałości produktu dostarczanego luzem wynosi 24 miesiące od daty produkcji, jeśli jest przechowywany w zalecanych warunkach przechowywania. & warunki przechowywania

Warunki przechowywania:

Produkt należy przechowywać w suchym i czystym miejscu (<20 ° C, <60% RH) z dala od substancji zapachowych. Zapasy powinny podlegać regularnej rotacji.

Opakowanie:

1. Wielowarstwowe torby papierowe z wewnętrzną wyściółką. Waga netto: 25 kg

2. Duże torby z poliwatanu. Waga netto: 1000 kg

3. Inne opakowanie według pomysłu kupującego.

Etykietowanie i znaki

Szczegóły dotyczące języka, wzoru i treści zgodnie z opcją kupującego.

Gluten pszenny to nierozpuszczalne w wodzie naturalne białko oddzielone od naturalnych mąek pszennych. Gluten gumowy to gluten pszenny w świeżo wyekstrahowanej mokrej formie. Suchy gluten stanowi około 70–85% białka. Wchłania w wodzie dwa do trzech razy więcej niż jego ciężar. Różnice we właściwościach glutenu pszennego w porównaniu z prawie wszystkimi innymi białkami spożywczymi wynikają głównie z poziomu polarności całkowitej struktury aminokwasów. Większość białek żywności ma poziomy grup polarnych 30–45% i ma ładunek ujemny netto, podczas gdy gluten pszenny ma poziom grup polarnych około 10% z ładunkiem dodatnim netto. Powoduje to odpychanie nadmiaru wody i ścisłe powiązanie cząsteczek glutenu pszennego i odporność na dyspersję. W przypadku wypieków powoduje to zdolność do tworzenia klejów, spoistych mas, folii i trójwymiarowych sieci. Tworzenie glutenu jest wykorzystywane w przemyśle piekarniczym do nadawania mocy ciasta, zatrzymywania gazu, struktury, absorpcji wody i zatrzymywania chleba, ciast, pączków i tak dalej. Jest również stosowany jako środek pomocniczy w formułowaniu, środek wiążący, wypełniacz i środek ułatwiający tabletkowanie. Zobacz gluten; niezbędny gluten pszenny.